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[饮食地图] 记忆里的豌豆黄儿

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往希冀明日而去
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发表于 2019-4-21 11:09:09 | 显示全部楼层 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自安卓客户端来自安卓客户端

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豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口。
清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料做成，因慈禧喜食而出名；民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。
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